언제나 변함없이 경북의 명품교육과 학교급식을 위하여 일선에서 수고하심을 진심으로 감사드립니다. 부디 올 한해도 경북의 명품교육과 학교급식이 더욱 발전되기를 바랍니다. 저희들은 학교급식 조리사들로서 맛있는 급식, 위생적이고 안전한 급식을 제공하기 위하여 최선의 노력을 다하고 있습니다. 명품교육의 일원인 맛있는 학교급식을 제공하기 위해서는 여러 가지 제반 조건들이 필요합니다. 부디 학교급식의 발전을 위하여 협조를 부탁드립니다. 학교조리사회에서는 학생들의 심신의 건강은 물론이고 미래의 주역으로 성장하는데 최선을 다하여 조력하고자 아래와 같은 기본방향과 목표를설정 하였습니다. 모쪼록 현장에서 최선을 다하는 어머니의 자식 사랑하는마음으로 조리하여 명품 green Haccp 급식에 일익을 책임있게 감당 할 수 있도록 적극적인 협조를 요구하는 바입니다.
2010년 경북 학교 조리사회의 기본방향
첫째는 위생과 안전을 위해 HACCP을 철저히 실천한다.
둘째는 맛있는 급식을 위해 조리실무 자기개발에 최선을 다해야 한다.
셋째는 화합과 상생의 길을 위해 위계질서를 확립한다.
2010년 경북 학교조리사회의 목표
1. 정규직 학교조리사 증원을 위한 공무원시험제도 실시
2. 조리직렬 신설에 따른 합법한 직무제도 확립
3. 조리권 보장
4. 조리사의 전문성을 인정하고 식단계획, 검수, 검식, 시장조사 협의 및 참여
5. 급식 종사원의 증원으로 과다업무 해소
6. 삼식학교근무자 의견수렴과 처우개선 등 불이익 해소
7. 위생교육과 직무연수 확대 및 지속적인 조리실무교육 실시
위의 목표를 제시한 것 이외에도 많은 것들이 있습니다. 조리사들은 아직도 컴퓨터가 제공되지 않은 곳이 많습니다. 전 국민 정보화 시대에 부적절하며 조리법 개발이나 다양한 조리 정보를 수집하기 위하여 꼭 필요한 부분입니다. 또한 일부 삼식학교에서는 한 학교에 다수의 정규직 조리사를 배치하여 인력의 밀집현상은 물론 여러가지 갈등이 발생되어 급식의 저해요인이 되고 있으니 분산 배치시켜 주시고 나머지 부분을 회계직조리사로 조리를 감당케하여 주십시요. 그리고 급식 발전을 위해 급식 시설이나 기구등의 지원이 필요한 곳이 많습니다. 학생들의 건강을 위한 조리법을 적용시키기 위하여는 컨벤션 오븐이 꼭 필요합니다. 한가지 더 부탁드리고 싶은 것은 각 지역교육청에서도 위생교육이나 직무연수, 컴퓨터교육을 확대시켜 주시고 급식관련자들의 긍정적 마인드를 통한 즐거운 직장, 신명나는 일터를 만들기 위하여 다양한 인성프로그램을 교육 받을 수 있는 기회를 확대시켜 주시기를 부탁드립니다. 감사합니다.
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